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Ricette

CucinaLaBri / Ricette
7 Maggio, 2020
Impasti Pane Pane con Grani Antichi Ricette con Lievito Madre
Pane Misto: Grano Duro Senatore Cappelli & Frumento Semintegrale – con Lievito Madre

Ho deciso di mischiare in questo pane la farina di grano duro Senatore Cappelli con quella di frumento semintegrale (tipo 2) perché volevo ottenere un pane dal sapore intenso...

6 Maggio, 2020
Dolci Impasti Ricette con Lievito Madre
Brioche col Tuppo Siciliane – La Ricetta della Bri con il Lievito Madre

Quando mi sono trasferita dalla Calabria a Bologna, la prima volta che ho chiesto una brioche col gelato sono rimasta scioccata! A parte il fatto che la gelataia ha...

2 Maggio, 2020
Impasti Ricette con Lievito Madre
Panini all’Olio d’Oliva con Lievito Madre – La Ricetta della Bri

Ai panini ho sempre preferito il pane casereccio, quello grande che tagli a fette! Ho deciso di provare questa ricetta dei panini all’olio d’oliva con lievito madre quasi per...

29 Aprile, 2020
Impasti Ricette con Esubero di Lievito Madre
Piadine con esubero di Lievito Madre – Ricetta della Bri

Con l’esubero di lievito madre si possono fare davvero tantissime ricette! E tutte buonissime. Come le piadine! Le mie piadine con esubero di lievito madre hanno una lavorazione davvero...

pane di segale con lievito madre
27 Aprile, 2020
Impasti Pane Ricette con Lievito Madre
Pane 100% Segale Integrale con Lievito Madre – Ricetta della Bri

Adoro il pane 100% segale integrale, ha un sapore e un odore unici: pungente, rustico e inebriante. Durante il viaggio in Islanda abbiamo praticamente mangiato solo pane di segale....

26 Aprile, 2020
Colazione Dolci Impasti Ricette Vegane
Banana Bread Bigusto vegan & integrale con noci e fave di cacao – Ricetta della Bri

Il banana bread è una sorta di pane dolce preparato con le banane molto mature. E questo banana bread bigusto con noci e fave di cacao è uno dei...

23 Aprile, 2020
Colazione Dolci Ricette con Esubero di Lievito Madre
Pancake con esubero di lievito madre

Avete presente quei pancake belli, cicciottosi e morbidi? Bene, con l’esubero di lievito madre i pancake vengono proprio così! Fare i pancake con l’esubero di lievito madre è un...

13 Aprile, 2020
Aperitivi Impasti Ricette con Esubero di Lievito Madre
Crackers con esubero di Lievito Madre

Con l’esubero di lievito madre, il più delle volte faccio degli esperimenti. Ma questa volta sono stata brava: ho trascritto la ricetta con cui ho preparato questi crackers con...

12 Aprile, 2020
Impasti Ricette con Lievito Madre
La Pizza con Lievito Madre ▹ La Ricetta della Bri

Come si fa l’impasto della pizza con il lievito madre? Quando ho iniziato a utilizzare il lievito madre, mi sono concentrata esclusivamente sul pane. Solo dopo qualche tempo ho...

Ricetta-base Pane di grano tenero con Lievito Madre
10 Aprile, 2020
Impasti Pane Ricette con Lievito Madre Ricette-Base del Pane
Pane Semintegrale con Lievito Madre – Ricetta-Base di Panificazione

La mia ricetta del pane semintegrale con lievito madre è semplicissima. Proprio com’è semplice il pane: acqua, farina, lievito madre e sale. È la ricetta-base del mio metodo per...

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26 Maggio, 2020

tecniche di panificazione
Tecniche di Panificazione ▹ Il metodo per fare il pane in casa con il lievito madre

3 Aprile, 2020

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