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Ricette

CucinaLaBri / Ricette
22 Gennaio, 2019
Secondi Piatti
Pollo al Curry preparato con Yogurt Greco e Zenzero

Il pollo al curry è stato uno dei miei piatti preferiti sin da quando l’ho conosciuto. Io lo preparo come piatto unico, accompagnato dal riso basmati e una verdura...

14 Gennaio, 2019
Impasti Piatti vegetariani Primi Piatti
Orecchiette Fatte in Casa – Ricetta & Procedimento della Bri

Sono il simbolo della Puglia in tutto il mondo, ci fanno sorridere perché hanno davvero la forma di un piccolo orecchio e le adoriamo perché, nonostante il loro impasto...

8 Gennaio, 2019
Antipasti Ricette Vegane Secondi Piatti
Polpette Veg di Tempeh, Ceci e Curcuma – Un’idea della Bri

Oggi volevo qualcosa che mi regalasse ricordi felici e così ho creato queste polpette veg di Tempeh, Ceci e Curcuma, anche molto semplici da preparare. Perché ricordi felici? Ora...

18 Dicembre, 2018
Primi Piatti
Risotto al profumo di Mare e Zafferano – La Ricetta della Bri

“Cosa si mangia a Natale a casa tua? Cosa fate, il cenone della vigilia o il pranzo di Natale?” Questa è una delle domande più gettonate in questo periodo...

12 Dicembre, 2018
Piatti vegetariani Primi Piatti
Pasta Integrale con Pesto di Pomodori Secchi, Ricotta e Semi di Chia

Ogni volta che torno in Calabria colgo l’occasione per fare rifornimento di prodotti del posto, coltivati e preparati direttamente dai contadini del mio paese. Anche il piatto che oggi...

29 Novembre, 2018
Impasti Pane Pane con Grani Antichi Ricette con Lievito Madre
Il pane di Grano Iermano o Segale calabrese – La ricetta della Bri

Chi l’avrebbe mai detto che in Calabria si coltivasse la segale? Io sono di parte e potrei non essere obiettiva, ma quando vi dico che la Calabria è una...

13 Novembre, 2018
Colazione Dolci Impasti
Biscotti di Farro super leggeri con Mandorle, Uva Passa e Olio di Cocco -Una ricetta della Bri

Breve storia del perché sono nati i biscotti di farro con mandorle, uva passa e olio di cocco della Bri. Segue la ricetta. Nel corso degli ultimi anni, da...

14 Ottobre, 2018
Primi Piatti
Gli Spaghetti integrali con Alici sott’olio e Datterini gialli della Bri

Bastano poche parole per parlare di questa meravigliosa quanto semplicissima ricetta, come pochi erano gli ingredienti che avevo in casa quando l’ho creata. Lo faccio spesso, quasi sempre. Invento...

11 Ottobre, 2018
Antipasti Piatti vegetariani Primi Piatti
Vellutata di Zucca – L’ha fatta anche la Bri!

Arriva l’autunno e la zucca fa il suo ingresso nelle nostre cucine, nei nostri piatti.Così versatile, economica e facile da pulire, non riusciamo proprio a farne a meno! LA...

30 Settembre, 2018
Creazione e Rinfresco del Lievito Madre Le Basi Lievito Madre
Come Rinfrescare il Lievito Madre – Pasta Madre & Li.co.li

Il lievito madre… ah! Troppi ricordi, troppi ricordi… Mia nonna Teresa che impastava blocchi di 5 kili di pane e zia Mela, sua sorella, che preparava il “letto” dove...

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“Tutto sui Ceci” – MASTERCLASS On-Live

26 Maggio, 2020

tecniche di panificazione
Tecniche di Panificazione ▹ Il metodo per fare il pane in casa con il lievito madre

3 Aprile, 2020

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