Tecniche di Panificazione ▹ Il metodo per fare il pane in casa con il lievito madre
Fare il pane in casa con il lievito madre è un rituale che si apprende solo con la pratica. Ma ci sono alcune tecniche di panificazione che è importante...
Pane di Semola di Grano Duro integrale con Lievito Madre – Una ricetta della Bri
La semola di grano duro è la farina del pane con cui sono cresciuta. Il grano duro, infatti, trova nelle terre del Sud Italia il suo habitat ideale: alte...
Biscotti Cacao & Cocco – con Farina di Riso e Avena – Ricetta della Bri
La prima volta che ho preparato questi biscotti cacao e cocco, con farina di riso e avena, non potevo crederci! Avevo inventato una nuova droga… una di quelle buone...
Pane Nero al Grano Arso – Riscopriamo i sapori antichi
Pane nero al grano arso… Questa cosa è tanto assurda quanto meravigliosa! Una farina nera, dal profumo “affumicato” che ricorda il caffè tostato e la consistenza sabbiosa. Fatta con...
Orecchiette Fatte in Casa – Ricetta & Procedimento della Bri
Sono il simbolo della Puglia in tutto il mondo, ci fanno sorridere perché hanno davvero la forma di un piccolo orecchio e le adoriamo perché, nonostante il loro impasto...
Il pane di Grano Iermano o Segale calabrese – La ricetta della Bri
Chi l’avrebbe mai detto che in Calabria si coltivasse la segale? Io sono di parte e potrei non essere obiettiva, ma quando vi dico che la Calabria è una...
Biscotti di Farro super leggeri con Mandorle, Uva Passa e Olio di Cocco -Una ricetta della Bri
Breve storia del perché sono nati i biscotti di farro con mandorle, uva passa e olio di cocco della Bri. Segue la ricetta. Nel corso degli ultimi anni, da...
Gnocchi di patate – La ricetta della Bri per farli in casa
Oggi facciamo gli gnocchi di patate con una ricetta che è più semplice di quanto tu possa credere. Ma prima un piccolo aneddoto 🙂 LA MAGIA DEGLI GNOCCHI Ore...
Le ultime Ricette
Pane 100% Integrale di Grano Tenero – con Lievito Madre
12 Gennaio, 2021
Babka con Lievito Madre – Ricetta della Bri
16 Dicembre, 2020
Pane 100% Enkir con Lievito Madre – Ricetta della Bri
24 Novembre, 2020
Pancarrè o Pane in Cassetta con Lievito Madre – la Ricetta della Bri
19 Novembre, 2020
