loader image
Close
CucinaLaBri
  • Homepage
  • Lievito Madre
    • Creazione e Rinfresco del Lievito Madre
    • Ricette con Lievito Madre
    • Tecniche di Panificazione
    • Esubero di lievito madre
    • Ricette con Esubero di Lievito Madre
  • Ricette
    • Le Basi
    • Impasti
    • Primi Piatti
    • Secondi Piatti
    • Dolci
    • Tutte le ricette
  • Corsi & Workshop
  • Chi è la Bri?
  • Contatti
CucinaLaBri
  • Homepage
  • Lievito Madre
    • Creazione e Rinfresco del Lievito Madre
    • Ricette con Lievito Madre
    • Tecniche di Panificazione
    • Esubero di lievito madre
    • Ricette con Esubero di Lievito Madre
  • Ricette
    • Le Basi
    • Impasti
    • Primi Piatti
    • Secondi Piatti
    • Dolci
    • Tutte le ricette
  • Corsi & Workshop
  • Chi è la Bri?
  • Contatti

Categoria Ricetta: Ricette con Lievito Madre

CucinaLaBri / Ricette / Lievito Madre / Ricette con Lievito Madre
Ricetta-base Pane di grano tenero con Lievito Madre
10 Aprile, 2020
Pane Semintegrale con Lievito Madre – Ricetta-Base di Panificazione

La mia ricetta del pane semintegrale con lievito madre è semplicissima. Proprio com’è semplice il pane: acqua, farina, lievito madre e sale. È la ricetta-base del mio metodo per...

6 Aprile, 2020
Pane di Segale, Frumento semintegrale e Semi di Lino con Lievito Madre ▹ Una Ricetta della Bri

La segale integrale è forse una delle mie farine preferite. E il pane di segale, di conseguenza, qualcosa di prezioso. Sì, è vero, da impastare non è semplice, ha...

5 Aprile, 2020
La ricetta delle ‘Ngute • Sgute • Cuzzupe ▹ Il dolce della Pasqua calabrese con il lievito madre

La ricetta delle ‘ngute, sgute, cuzzùpe… ma perché tutti questi nomi strani? Beh, semplice! Ogni località della Calabria ha un suo nome per questi dolci della tradizione pasquale e,...

tecniche di panificazione
3 Aprile, 2020
Tecniche di Panificazione ▹ Il metodo per fare il pane in casa con il lievito madre

Fare il pane in casa con il lievito madre è un rituale che si apprende solo con la pratica. Ma ci sono alcune tecniche di panificazione che è importante...

29 Marzo, 2020
Pane di Semola di Grano Duro integrale con Lievito Madre – Una ricetta della Bri

La semola di grano duro è la farina del pane con cui sono cresciuta. Il grano duro, infatti, trova nelle terre del Sud Italia il suo habitat ideale: alte...

31 Gennaio, 2019
Pane Nero al Grano Arso – Riscopriamo i sapori antichi

Pane nero al grano arso… Questa cosa è tanto assurda quanto meravigliosa! Una farina nera, dal profumo “affumicato” che ricorda il caffè tostato e la consistenza sabbiosa. Fatta con...

29 Novembre, 2018
Il pane di Grano Iermano o Segale calabrese – La ricetta della Bri

Chi l’avrebbe mai detto che in Calabria si coltivasse la segale? Io sono di parte e potrei non essere obiettiva, ma quando vi dico che la Calabria è una...

«123
Le ultime Ricette
Pane 100% integrale con lievito madre
Pane 100% Integrale di Grano Tenero – con Lievito Madre

12 Gennaio, 2021

Babka al cioccolato con lievito madre
Babka con Lievito Madre – Ricetta della Bri

16 Dicembre, 2020

Pane con Enkir Integrale con lievito madre
Pane di Enkir Integrale e Grano Tenero Semintegrale con Lievito Madre

4 Dicembre, 2020

Pane 100% Enkir con lievito madre
Pane 100% Enkir con Lievito Madre – Ricetta della Bri

24 Novembre, 2020

Pancarrè o pane in cassetta con lievito madre
Pancarrè o Pane in Cassetta con Lievito Madre – la Ricetta della Bri

19 Novembre, 2020

Tags Popolari
pane con lievito madre lievito madre pane fatto in casa cucinalabri pane pasta madre lievitazione naturale pane con pasta madre primi piatti pane di segale colazione pane integrale dolci con lievito madre esubero di lievito madre ricette con lievito madre

Iscriviti alla mia Newsletter!

Rimani aggiornato sulle ultime ricette e articoli iscrivendoti alla mia newsletter

    👩🏻‍💻 Sto inserendo sul sito dosi e proc 👩🏻‍💻 Sto inserendo sul sito dosi e procedimento del mio pane 100% integrale di grano tenero con lievito madre 🤓

Nel frattempo vi lascio qualche scatto 📸 

Questo pane è proprio un fotomodello, vero? 😅😅🥰🥰

.
.
.
.
.
.
.

#panefattoincasa #panificazione #panificacaoartesanal #panificazionecasalinga #lievitazionenaturale #pastamadre #licoli #lievitomadrevivo #fermentazione #fermentazionespontanea #wildyeastbread #wildyeast #wildyeaststarter #yeastbread #sourdoughbaking #breadbosses #sourdoughlove #sourdoughbreads #bakerybread #artisanbreads #cucinalabri #masamadrenatural #corsidipanificazione #naturallyleavenedbread #levainbread #breadofinstagram
    E intanto la #ButterZopf per il brunch di domani è pronta!

Il richiamo alla montagna è forte di questi tempi, ma visto che non possiamo andarci fisicamente, ho deciso di farlo con l’immaginazione... e con il cibo, precisamente con questa Treccia Svizzera 🇨🇭🏔

Lo sapete che in Svizzera questa treccia è utilizzata come pane per accompagnare salumi e formaggi, ma anche confetture e creme spalmabili durante il brunch della domenica?

Allora voglio addentrarmi nella tradizione svizzera, immaginando di guardare dalla finestra e vedere verdi pascoli, mucche bianche e nere e vette innevate mentre addento una fetta di questa “zopf” farcita di ogni ben di dio 😌🥰

Trovate la ricetta nel 🔗 link della bio su 👉 @cucinalabri 

Che sia un weekend ricco di immaginazione per tutti noi 🧚🏻‍♂️

.
.
.
.
.
.

#trecciasvizzera #zöpfe #zopf #sourdoughmonthlychallenge #sourdoughzopf #masamadre #lievitomadre #lievitomadrevivo #pastamadre #pastamadreviva #wildyeastbread #sourdoughbaking #sourdoughlove #sourdoughbakery #bakingtherapy #bakingporn #bakinglife #bakingpassion #cucinalabri #panificazione #lievitazionenaturale #fermentazione #bakeoffitalia #bakeryhouse #bakerylover #corsidipanificazione
    🪒 Incisione semplice per il mio pane 100% integ 🪒 Incisione semplice per il mio pane 100% integrale di grano tenero con #lievitomadre 😌

A breve la ricetta... stay tuned 😉😊
.
.
.

Musica: Sunrise
Musicista: Ilya Marfin
Url: https://icons8.com/music/
.
.
.
.
.

#paneconlievitomadre #sourdoughbread #pandemasamadre #surdegsbröd #lievitomadrevivo #pastamadre #pastamadreviva #lievitazionenaturale #wildyeastbread #scoringbread #scoringsourdough #breadscoring #scoring #sourdoughscoring #breadart #artisanbread #breadartist #breadpattern #fermentazione #fermentazionespontanea #fermentedbread #corsidipanificazione #cucinalabri
    🧹 Vediamo di concluderle bene queste feste! Da 🧹 Vediamo di concluderle bene queste feste!

Da me la befana (cioè io) è arrivata con questa #Babka ripiena di cioccolata e nocciole (la ricetta è nella bio su 👉 @cucinalabri)...

Ma allora significa che sono stata bravissima quest’anno 🥰🥰😅😅

“La befana vien di notte
con le scarpe tutte rotte
è vestita alla romana, 
viva viva la befana!” ✨

Da voi è arrivata la befana? Cosa ha portato? 😌☺️

.
.
.
.
.
.

#lievitomadre #babkabread #chocolatebabka #sourdoughbabka #pastamadreviva #pastamadre #chocolateart #wildyeastbread #sourdoughbaking #sourdoughlove #sourdough_mania #sourdoughlover #dolcifattiincasa #lievitazionenaturale #levainnaturel #surdeg #masamadre #sourdough #bakingtherapy #bakingfun #breadofinstagram #instabread #sweetbread #bakersofinstagram #bakerylove #cucinalabri
    “Come le ricamatrici”, ha detto mia mamma quan “Come le ricamatrici”, ha detto mia mamma quando le ho fatto vedere lo schizzo preparatorio di questa incisione 😌😌

E subito mi sono sentita catapultata in altri tempi, in un mondo ancestrale, fatto di manualità, di dedizione e di ritmi lenti, naturali, umani.

Anche se la foto non è bellissima, tra le immagini di questo post vi ho messo anche quella schizzo, anche per farvi capire cosa c’è dietro queste mie incisioni “divertenti”. Basta scorrere le foto per vederlo 😉

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

#

Musica: Winter Foe
Musicista: Winter Foe
Url: https://icons8.com/music/
.
.

#breadscoring #breadmaking #breadart #breadlover #breadhomemade #sourdoughscoring #sourdoughbread #sourdough #sourdoughbaking #patternmaking #patternlove #artisanbread #wildyeastbread #lievitomadre #pastamadre #paneconlievitomadre #lievitomadrevivo #pastamadreviva #sourdoughlove #naturallyleavened #lievitazionenaturale #panificazione #panificação #panefattoincasa #pane #cucinalabri #bakingtherapy #scoringbread
    🌟 Le feste non sono ancora finite! Festeggiamo 🌟 Le feste non sono ancora finite!

Festeggiamo finché abbiamo energia, perché c’è sempre un motivo per festeggiare, per ringraziare, per essere felici 🤗

Io oggi continuo a festeggiare con questo #pane inciso a festa e preparato così:
• 80% di farina di semola di grano duro
• 20% di semola integrale Senatore Cappelli
• 75% acqua
• 20% licoli
• 2,2% sale
- autolisi pura di 1 h - impasto - lievitazione in massa a 26 gradi con 4 serie di pieghe di rinforzo - lievitazione ritardata a 7 gradi per 15 ore - cottura in pentola di ghisa.

Saporito e con una mollica davvero soffice, ma soprattutto abbastanza ubbidiente agli intagli 😅😊

👉E voi in che modo state festeggiando oggi?

(valgono anche divano+libro o film+divano+pop corn vista la clausura forzata e il mal tempo 🙄😌)

.
.
.
.

#paneconlievitomadre #breadhomemade #sourdoughbread #sourdoughbreads #sourdoughbreadbaking #sourdoughbreadart #breadart #breadartist #artisanbaking #wildyeastbread #sourdoughlove #lievitomadre #licoli #pastamadre #lievitonaturale #lievitomadrevivo #pastamadreviva #panificazione #bakingtherapy #breadofinstagram #instabread #corsidipanificazione #cucinalabri #scoringbread #breadscoring #sourdoughscoring #breadbosses
    Seguimi su Instagram
    • Antipasti
    • Aperitivi
    • Beverage
    • Colazione
    • Creazione e Rinfresco del Lievito Madre
    • Dolci
    • Esubero di Lievito Madre
    • Impasti
    • Le Basi
    • Lievito Madre
    • Pane
    • Pane con Grani Antichi
    • Piatti leggeri
    • Piatti vegetariani
    • Primi Piatti
    • Ricette con Esubero di Lievito Madre
    • Ricette con Lievito Madre
    • Ricette Vegane
    • Ricette-Base del Pane
    • Secondi Piatti
    • Tecniche di Panificazione

    © 2020 - CUCINALABRI - Tutti i diritti riservati - Privacy Policy - Cookie Policy